Semola rimacinata Senatore Cappelli

Descrizione

Il Senatore Cappelli è considerata una varietà antica pregiata di grano in quanto non ha subito le alterazioni delle moderne tecniche di manipolazione genetica. Presenta un basso tenore in glutine che le conferisce una buona tollerabilità alimentare. Nel processo di macinazione cerchiamo di preservarne tutte le caratteristiche, macinando finemente ogni chicco per ottenere una semola rimacinata non stressata.