il gusto delle cose semplici
Prodotto da forno artigianale 1000 g
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La firma dei Maestri Pasticceri Vincenzo Benvenuto e Nino Berloco prende forma in un panettone che unisce tradizione contadina e arte dolciaria evoluta. Impasto realizzato con semola rimacinata di grano duro 100% italiano e lievito madre vivo, lavorato a lunghe lievitazioni per ottenere una texture soffice, leggera e naturalmente digeribile.La frutta candita è preparata in laboratorio con metodo lento e naturale, lasciata maturare per renderla morbida, succosa e perfettamente integrata nella massa lievitata , senza canditi duri o zuccherini in superficie.Consiglio dei pastry chefConservare a 18–20°C e degustare a circa 28°C: è a questa temperatura che il panettone libera il massimo della sua cremosità e aromaticità.
| CARATTERISTICHE
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CHIMICO-FISICHE
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| Umidità (Ur %)
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Max 25%
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| Acidità (ac. Oleico)
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Max 1%
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| Attività acqua (aW)
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<0,70
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| Piombo
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<0,2 mg/kg
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| Cadmio
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<0,2 mg/kg
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| Acrilammide
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<300 μg/kg
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| Aflatossine tot.
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<4 μg /kg
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| Ocratossina A
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<3 μg /kg
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| Deossinivalenolo (DON) | <400 μg /kg |
| Valori nutrizionali medi per 100g | |
| ENERGIA KJ/KCAL
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1567 Kj 375 Kcal
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| GRASSI
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20 g
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| DI CUI A. GRASSI SATURI
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9 g
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| CARBOIDRATI
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40,6 g
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| DI CUI ZUCCHERI
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28 g
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| FIBRA
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2,2 g
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| PROTEINE
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7,0 g
|
| SALE | 0,3 g |
Ingredienti
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO, BURRO, ARANCIA CANDITA (BUCCIA E PASTA DI ARANCIA, ZUCCHERO), TUORLI UOVA CAT. A, UVETTA SULTANINA, ZUCCHERO, MIELE DI AGRUMI, LIEVITO MADRE (FARINA DI FRUMENTO, ACQUA), SALE, VANIGLIA IN BACCHE.
Informazioni allergeni
Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare allergie o intolleranze
Da contaminazione crociata: SOIA E SENAPE
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Il prezzo originale era: €47,00.€45,00Il prezzo attuale è: €45,00.
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